AUTENTIK! IKAN BAKAR KHAS SULAWESI INI JADI FAVORIT MASYARAKAT JOGJA: KATOMBO
Sedapnya ikan bakar khas Sulawesi dapat dinikmati di beberapa tempat makan di Jogja, salah satunya di KATOMBO IKAN BAKAR KHAS SULAWESI. Restoran Sulawesi ini populer dengan seafood-nya yang istimewa. Sajian samudra yang disajikan selalu segar dengan balutan bumbu rempah nikmat. Kita bisa menikmati berbagai jenis ikan yang dagingnya tebal, seperti ikan kakap, kerapu, baronang, dan lain sebagainya. Bukan hanya ikan, jenis seafood yang lainnya juga tersedia...
#
Seperti biasa, saya kalo’ kulineran sering bareng sama teman saya, Si Gendut @gendut_kulineran. Ada salah satu tempat makan ikan bakar sulawesi yang kami kunjungi, medio Desember 2024. Hidangannya tiada duanya, alias endhang bhambang...
KATOMBO IKAN BAKAR KHAS SULAWESI
Berlokasi di Jl. Rogoyudan 1 No. 8 Rogoyudan, Sinduadi, Kec. Mlati, Kab. Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Dari Batas Batas Kota Jl. Magelang, berbeloklah arah ke barat. Tempat makan yang satu ini lumayan gampang ditemukan karena ada papan penanda besar. Parkir kendaraannya juga mudah, tersedia di bagian depan. Nanti ada pak parkir yang sigap bantu mengatur kendaraan kita.
Masuk ke dalam, tamu langsung diarahkan ke display freezer tempat menyimpan seafood segar. Melihat jajaran ikan-ikan yang lengkap, jadi berselera untuk makan. Bahkan ada akuarium besar dengan ikan-ikan yang masih hidup berenang di dalamnya. Selain ikan, ada jenis seafood lainnya yang bisa kita pesan. Seperti cumi, udang, kerang, kepiting, lobster, dan masih banyak lagi.
Selain memilih jenis ikan atau seafood sendiri, dan kita juga bisa memilih cara masak yang macem-macem. Misalnya bakar dabu, rica, bala rica, atau goreng polos, tepung, saus balado, atau pilihan masakan lainnya. Ada daftarnya, dijamin bingung, hahaha. Kalau kesulitan menentukan pilihan, bisa banget minta rekomendasi staff di sana, yang pastinya lebih paham.
Ikan yang dipilih kemudian ditimbang, dan dihargai per ons. Tapi ada juga yang dihargai per ekor. Karena menu-menunya cukup variatif, dan porsinya juga cukup besar, kalau makan di sini bisa pesan beberapa menu untuk sharring together. Makanya, kalau makan di Katombo Ikan Bakar Khas Sulawesi memang paling cocok ramean bareng temen atau keluarga.
MENU-MENU DI KATOMBO IKAN BAKAR KHAS SULAWESI
Karena banyak pilihan menu, jadi kami coba beberapa menu yang beragam juga nih, semuanya enak. Karena menunya banyak, jadi cukup lama sampai semua pesanan datang. Menurut saya waktu tunggunya masih wajar, nggak yang lama lama banget...
IKAN BAKAR DABU-DABU
Ikan kueh yang dibakar polosan alias original, dagingnya berwarna putih dan teksturnya lembut banget. Istimewanya aroma dan minyak kelapanya sangat terasa. Walaupun polosan (tanpa bumbu rempah), tetapi tidak amis sama sekali, rasanya jauh dari kata hambar. Rasanya cenderung gurih, tidak asin. Menu ini tentu saja disajikan dengan sambal dabu-dabu.
IKAN BAKAR PARAPE
Parape merupakan bumbu khas Sulawesi yang digunakan pada masakan seafood. Menggunakan bumbu kaya rasa, cita rasanya manis, gurih, dan sedikit asam. Menu ikan bakar parape ini pernah dimasak oleh peserta MasterChef Indonesia. Untuk menu ikan bakar parape ini, paling cocok dimakan dengan sambal gami-gami atau sambal colo-colo.
IKAN KUAH WOKU
Menu spesial ini berasal dari Manado. Kalau di sini (Jogja) mirip seperti gulai ikan, tapi beda. Ikan kuah woku bumbu rempah di sini sangat khas dari rasa dan aromanya, karena menggunakan beberapa daun aromatik. Inilah yang membuat ikan woku jadi salah satu menu yang sukses menggugah selera makan.
UDANG ASAM MANIS
Tyda bisa berkata-kata lagi soal udang asam manis ini. Rasanya bener-bener sesuai dengan namanya, saya suka! Menurut saya olahan udang asam manis di sini berbeda dengan tempat lain. Udangnya gede-gede, matangnya pas, tekturnya empuk, dan sedikit kenyal. Saus asam manisnya itu kental dan bener-bener mantep rasanya.
KERANG IJO ASAM MANIS
Untuk jajaran kerang-kerangan, salah satu yang paling populer yaitu kerang ijo asam manis. Meski bumbu asam manisnya tidak setebal udang asam manis, rasanya tetap mantap. Mungkin karena keseringan makan kerang ijo, saya sudah hapal bagaimana rasanya. Saya lebih excited mencoba menu yang lainnya.
IKAN KUDU-KUDU GORENG TEPUNG
Kalian pasti pernah lihat ikan yang bentuknya kotak, namanya ikan kudu-kudu. Di Jogja, hanya Resto Katombo yang menyediakan menu ikan kudu-kudu. Tentu saja kami mencobanya! Ikan diolah goreng tepung, disajikan dengan saus asam manis terpisah. Tekstunya lembut, -kalo nggak pinter masaknya bakal ancur sih dagingnya, yakin. Rasanya gurih dan lumer di mulut.
Ada banyak varian sambel, diantaranya sambel gami-gami, sambel colo-colo, dan sambel dabu-dabu-nya mantep, bikin kemecerrr. Jangan khawatir, kalau pesan menu tertentu sudah free sambel, tapi kalau mau pesan ekstra juga bisa. Sambel di sini disajikan terpisah dalam porsi kecil, kalau kurang bisa nambah.
Pilihan sayurnya juga beragam, bisa dipilih-pilih. Tumis kangkung bunga pepaya jadi pilihan kami. Menu ini agak laen, biasanya tumis kangkung aja, atau tumis bunga pepaya aja. Tapi ini keduanya, karena unik jadi kami pilih... Soal rasanya, tumis kangkung ini sensasinya berbeda karena ada bunga pepayanya. Surprisingly tidak ada rasa pahit khas bunga pepaya.
Untuk menu favorit saya, jujur saja jatuh kepada udang asam manis, dan -saya kesulitan memilih antara ikan bakar dabu-dabu atau ikan bakar parape, sih. Udang memang menu favorit saya dari kapan tau ^^ Menu ini mungkin akan saya pesan kembali suatu saat kalau mampir lagi.
Untuk minumannya, pesan yang ala sulawesi juga biar afdhol. Ada Es Pisang Ijo,
Es Kacang Merah, dan Es Kelapa Jeruk. Dari ketiganya, saya paling suka es
kelapa jeruk, karena segar dan paling masuk sama menu-menu seafood. Es Pisang
Ijo dan/atau es kacang merah terlalu berat buat saya saat dinikmati sebagai
dessert, -tapi saya tetep nyicip juga hehehe.
Selain makanan berat ada snack ala sulawesi dan jajan pasar juga. Seperti lalampa, panada, pisang goreng, otak-otak bakar, dan lain-lain. Sebenernya masih banyak menu lainnya, seperti berbagai macam nasi dan lauk lainnya. Untuk lebih jelasnya bisa
Tempat makan ini cukup nyaman, vibesnya classy gitu. Ada ruangan indoor dan ber-AC, ada semi outdoor juga. Bagi yang ingin mengadakan private gathering juga bisa di Katombo Ikan Bakar Sulawesi, mereka punya semacam ruang meeting gitu. Tersedia baby chair juga, tapi menurut saya kurang terawat gitu...
Fasilitas lainnya ada toilet yang bersih, dan yang saya suka mereka punya musholla yang cukup proper untuk kelas rumah makan: luas, bersih, nyaman.
HARGA MENU DI KATOMBO IKAN BAKAR KHAS SULAWESI
Nah ini yang sering ditanyakan resders-ku di blog, maupun followers-ku di Instagram...
Menurut saya pricelist di sini cukup terjangkau, -tapi soal harga ini memang relative sih. Memang tidak murah, tapi nggak yang mahal-mahal banget. Mengingat rasanya yang enak, porsi yang disajikan juga besar, bisa berbagi dengan teman makan.
Untuk menu ikan dan kepiting, harganya per ons, mulai dari Rp9.000,-/ons sampai Rp19.000,-/ons tergantung jenis ikan yang dipilih. Khusus ikan katombo dan ikan selar dijual per porsi. Cumi, udang, dan kerang dibandrol per porsi, bandrolnya berbeda tergantung jenis yang dipilih.
Untuk menu pendamping seperti sayuran, mulai dari Rp12.000,-/porsi, snack mulai dari Rp5.000,-/biji, dan ada yang per porsi juga. Mereka juga punya menu paket yang bandrolnya mulai dua puluh ribuan. Cocok buat kaum mendang-mending pas lagi bokek tapi pengen makan enak...
#
Setelah saya menikmati makan siang di Katombo, Kesimpulan utamanya adalah saya bakal balik lagi ke sini. Makanannya semua enak, masih banyak jenis seafood dan menu-menu lain yang belum saya icipin, -tentunyay saya harus kembali ke sini.
